Le concept du SnackinBus
Le SnackinBus est un vieux bus anglais de 1977 à 2 étages, utilisé comme Classe mobile en Angleterre par le " Stockton Riverside College", près de Newcastle.
Transformé en Snack, il est ouvert 7j/7 et toute l'année depuis 2012, tant pour y manger sur place en terrasse que pour emporter vos burgers, préparés à la demande, selon vos goûts.
Le rez de chaussée est aménagé en cuisine et l'étage en stockage et espace privé.
La cuisine étant petite, les produits frais (steaks, tomates, salades et oignons) et surgelés (frites) sont stockés dans 2 petits frigos et 2 petits congélateurs, ce qui m'oblige à réapprovisionner ces stocks 2 fois par jour, avant chaque service.
Chaque matin, vers 10h30 et chaque après-midi, vers 17h30, je pars donc en courses dans les commerces locaux pour compléter pour le service suivant.
Il n'y a donc aucune denrée qui traine longtemps dans les stocks.
Les tomates et oignons sont découpés avant chaque service, pour une fraicheur maximale.
Je ne vais à METRO© que pour les produits plus spécifiques, tels que les sauces spéciales, les pains spéciaux et les emballages.
C'est donc en achetant localement toujours les mêmes produits que j'arrive à maintenir mes prix d'achat et donc à éviter, depuis 6 ans, d'augmenter mes tarifs.
